ซอสหมักหมูแดงสูตรลับ ส่วนผสมเกือบ20ชนิด‼️
ซอสที่ครอบครัวคนรักอาหารจีนต้องมีติดบ้าน‼️ เหมาะสำหรับทำ
#หมูแดงฮ่องกง #ซี่โครงหมูบาร์บีคิวฮ่องกง #ไก่ชาชิว( ไก่บาร์บีคิวแบบจีน) *ซอสขนาด 250 มล.ใช้หมักเนื้อสัตว์ได้ 2 กก.*
.
ด้วยส่วนผสมเกือบ 20 ชนิด‼️ ซอสให้รสชาติหวานนำเค็มตามผสมผสานด้วยความหอมจากเครื่องเทศจีนชั้นยอดและกลิ่นของเส้าซิงแท้ๆ
.
* ไม่ใส่ผงชูรสและสีผสมอาหาร (สีแดงมาจากยีสต์ธรรมชาติ หมูแดงจะไม่ได้สีแดงแบบหมูแดงของไทย)
.
** ซอสต้องเก็บในตู้เย็น โดยสามารถเก็บได้ 4-6 เดือน และสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้ 2 อาทิตย์
----------‐---------‐-------‐‐-------‐----‐‐-------
🔥วิธีทำหมูแดงกวางตุ้ง (ฮ่องกง) 🔥
.
🍖วัตถุดิบ🍖
1. ซอสหมักบาร์บีคิวกวางตุ้ง(Cantonese BBQ)
2. เนื้อหมู (แนะนำส่วนสันคอหมู หรือ หมูสามชั้นที่ลอกหนังหมูออกแล้ว)
3. สีผสมอาหารแดงส้ม (*ไม่จำเป็น* เฉพาะในกรณีที่ต้องการให้หมูออกมาสีแดง แบบหมูแดงของไทย)
.
👨🍳 วิธีทำ 👨🍳
.
1. ตัดแต่งเนื้อหมูสำหรับการหมัก โดยความหนาของเนื้อหมูควรหนาประมาณ 2-3 ซม. เพื่อให้ซอสหมักสามารถซึมเข้าเนื้อได้ และตอนอบเนื้อด้านในยังคงชุ่มฉ่ำอยู่
2. นำหมูใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วเทซอสหมักบาร์บีคิวกวางตุ้ง Cookerys ลงไป (ซอสขนาด 250 มล. สามารถหมักหมูได้ 2 กก.)
3. คลุกเค้าซอสและหมูให้ทั่วๆ แล้วปิดฝาภาขนะ
4. พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 12-48 ชม.
5. นำมาอบจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
.
🚩 เคล็ดลับความอร่อย 🚩
.
1. หมูสามชั้นจะใช้เวลาหมักนานกว่าส่วนสันคอหมู แนะนำหมักโดยใช้เวลา 36-48 ชม.
2. หาภาชนะทนความร้อนมารองระหว่างการอบ น้ำที่ไหลออกจากเนื้อระหว่างการทำ สามารถนำมาราดบนหมูเวลาเสิร์ฟ
3. ระหว่างการอบ ให้นำน้ำที่เหลือจากการหมักในภาชนะ มาทาลงบนตัวหมู เพื่อรักษาความชุ่มชื้น และให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
4. การอบ ควรใช้ไฟ หรือความร้อนไม่สูง (ประมาณ 170 องศาเซลเซียส) เพื่อที่ผิวด้านนอกจะได้ไม่ไหม้ก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก
5. ระยะเวลาที่ใช้ในการอบ จะขึ้น อยู่กับความหนาของเนื้อ เบื้องต้นแนะนำความร้อน 170 องศาเซลเซียส 20 นาที ทาน้ำที่เหลือจากการหมัก 1 รอบ แล้วอบต่อ 10 นาที ทำแบบนี้ซ้ำๆ เพื่อจะได้ดูความสุกและความเกรียมของเนื้อ ชอบประมาณไหน เอาประมาณนั้น
(4.95)
(4)
(3)